Silvicola

Dla ogórków nie spełniających wymagań ustalonych dla danej klasy dopuszcza się w każdej jednostce opakowania następujące tolerancje w zakresie jakości i wielkości.

Z uwagi na to, że podczas ręcznego lub mechanicznego sortowania mogą powstawać błędy, dopuszcza się tolerancje w zakresie jakości i wielkości. Są one wyrażane wagowo lub liczbowo i dla klasy Ekstra wynoszą 5 %, a dla klas I i II wynoszą 10 % w przypadku tolerancji jakościowych oraz 10% dla wszystkich klas w przypadku tolerancji wielkościowych.
W żadnym wypadku podczas sortowania nie jest dopuszczalne celowe umieszczanie produktów niższej jakości tak aby mieściły się one jeszcze w dopuszczalnej tolerancji.
Tolerancje są określane poprzez ocenę każdego opakowania wybranego do kontroli i uśrednienie wyniku ze wszystkich ocenianych prób.

A. Tolerancje dotyczące jakości

a) Klasa Ekstra

5% liczbowo ogórków nie spełniających wymagań tej klasy, ale zgodnych z wymaganiami dla klasy I, lub wyjątkowo mieszczących się w tolerancjach dla tej klasy.

b) Klasa I

10 % liczbowo ogórków nie spełniających wymagań tej klasy, ale zgodnych z wymaganiami dla klasy II, lub wyjątkowo mieszczących się w tolerancjach dla tej klasy.

c) Klasa II

10 % liczbowo ogórków nie spełniających wymagań tej klasy ani wymagań minimalnych, z wyjątkiem ogórków z objawami gnicia lub ze śladami innego zepsucia, które czyni je niezdatnymi do spożycia. W ramach tej tolerancji dopuszcza się nie więcej niż 2 % liczbowo ogórków z końcami o gorzkim smaku.

B. Tolerancje dotyczące wielkości

Dla wszystkich klas: 10 % liczbowo ogórków nie odpowiadających postanowieniom dotyczącym wielkości. Jednakże tolerancja ta dotyczy tylko ogórków różniących się rozmiarem i masą nie więcej niż 10 % od deklarowanej wielkości.

Tolerancja ta oznacza, że jeżeli w opakowaniu znajdują się ogórki o deklarowanej wielkości 200 - 300 g to zgodnie z tolerancją w opakowaniu dopuszczalne jest 10 % ogórków o masie mniejszej od 200 g lub większej od 300 g, ale nie mogą to być ogórki o masie mniejszej niż 180 g lub większej niż 330 g.