Uprawa

Papryka jest warzywem o jadalnych owocach, należącym do rodziny psiankowatych. Papryka słodka (Capsicum annum) jest rośliną jednoroczną, osiągającą około 75 cm wysokości. Papryka ostra (Capsicum frutescens) może być uprawiana jako wieloletnia i osiąga do 1,5 m wysokości.

Ze względu na dużą wrażliwość papryki na wiatr, do jej uprawy powinniśmy wybrać miejsce zaciszne, o wystawie południowej. Papryki wymagają gleb żyznych, przepuszczalnych, o średniej zawartości azotu. Uprawiamy je z rozsady. Wysiew wiosną w szklarni w kuwetach z ziemią kompostową o pH 5,5 do 7. Siewki pikuje się do 6 - 9 cm doniczek. Do gruntu wysadzamy po około 10 do 12 tygodniach, gdy jest pewne, że nie grożą już przymrozki. Aby poprawić warunki cieplne gleby warto ją wyściółkować.

Gdy rośliny się przyjmą, uszczykujemy im wierzchołki, dzięki czemu ładnie się rozkrzewiają. Odmiany wysokie trzeba przywiązać do palików. W okresie wegetacji nawozimy nawozem wieloskładnikowym i regularnie podlewamy, pamiętając aby do podlewania nie używać wody zbyt zimnej.

Zbiory będą możliwe po około 12 do 14 tygodniach. Koniecznie muszą być dokonane przed nastaniem przymrozków, chyba że uprawiamy pod osłonami. Niektóre papryki najlepiej zbierać gdy są jeszcze zielone, a inne pozostawia się aż zczerwienieją lub zżółkną. Owoce zbieramy pojedynczo, obcinając szypułki około 2,5 cm nad owocem. Przechowywać można w temp. 12 do 14°C przez okres dwóch tygodni. Okres oczekiwania na owoce papryki ostrej jest nieco dłuższy (do 18 tygodni), można je za to również znacznie dłużej przechowywać, zamrożone lub suszone, nawet przez kilka miesięcy.

Polecane odmiany słodkie

Nokturn
opis : odmiana średniowczesna, godna szczególnego polecenia do uprawy amatorskiej, atrakcyjna ze względu na nietypową barwę owoców, osiąga do 80 cm wysokości,
owoce : przybierają barwę od ciemnofioletowej do ciemnowiśniowej, kształt trójkątny z zaostrzonym wierzchołkiem, osiągają masę od 60 do 90 gram, na jednej roślinie może znaleźć się do 15 owoców,
uprawa : w nieogrzewanych tunelach i w gruncie, wymaga palikowania i usuwania pędów bocznych do pierwszego rozgałęzienia, nie wymaga cięcia,

Oleńka
opis : odmiana o dużej sile wzrostu i silnie krzewiąca się,
owoce : kuliste, mocno spłaszczone, silnie żebrowane, osiągają masę około 90 gram, dojrzewając przebarwiają się z ciemnozielonych na ciemnoczerwone, miąższ soczysty i słodki, duża zawartość witaminy C, nadają się do bezpośredniego spożycia jak i do konserwowania,
uprawa : w nieogrzewanych tunelach foliowych, a przy dobrej pogodzie, również w polu,

Ożarowska
opis : jedna z najlepszych polskich odmian, dająca wysokie i wyrównane plony, średnio wczesna, o bujnym wzroście i zwartym pokroju,
owoce : duże, o lekko falistej powierzchni, dojrzałe przybierają barwę czerwoną, są smaczne i zawierają dużo witaminy C,
uprawa : nadaje się do uprawy w tunelach foliowych, a w sprzyjających warunkach również w polu, wymaga cięcia i palikowania,

Telimena
opis : odmiana średniowczesna o bujnym wzroście,
owoce : duże (waga powyżej 100 gram), grubościenne, kształtu trapezowatego, przebarwiają się z ciemnozielonych na ciemnożółte, miąższ soczysty i smaczny,
uprawa : w tunelach foliowych, wymaga cięcia i podpór,

Odmiany ostre

Tajfun
opis : odmiana średniopóźna, zaliczana do grupy papryk średnioostrych,
owoce : duże o kształcie walcowatym, podłużnie żebrowane, przebarwiają się z ciemnozielonych na ciemnoczerwone,
uprawa : w gruncie lub pod osłonami,

Cyklon
opis : odmiana wczesna, o wzniesionym pokroju i ostrych owocach,
owoce : stożkowate o gładkiej powierzchni, ostro zakończone, barwa ciemnoczerwona, dość duże,
uprawa : doskonała do uprawy w gruncie otwartym, tolerancyjna na niesprzyjające warunki atmosferyczne,

Opracowano na podstawie : C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa, Muza SA, Warszawa 1994, s. 332 - 333; B. Kamińska-Frąszczak, Nowe odmiany dla amatorów, Działkowiec, nr 11/2003, s. 47; oraz materiały reklamowe producentów opisanych odmian.