Wielkość ogórków określa się według masy.

a) Minimalna masa ogórków gruntowych powinna wynosić 180 g; a ogórków rosnących pod osłonami - 250 g.

b) Ponadto ogórki klasy Ekstra i klasy I rosnące pod osłonami:

• o masie 500 g lub więcej powinny mieć nie mniej niż 30 cm długości
• o masie pomiędzy 250 g a 500 g powinny mieć nie mniej niż 25 cm długości

• 100 g jeżeli najlżejsze ogórki ważą od 180g do 400 g,
• 150 g jeżeli najlżejsze ogórki ważą 400 g i więcej.

Chociaż w klasie II sortowanie według wielkości nie jest obowiązkowe, jego stosowanie jest wskazane w celu uzyskania większej jednolitości ogórków w jednym opakowaniu.

d) Postanowienia o sortowaniu według wielkości nie mają zastosowania do ogórków krótkich.